Couper des morceaux de légumes (carottes, choux-fleures, courgettes, champignon, ... ils font presque tous l'affaire), les mettre dans des bols avec du gros sel et hop au frais pour la nuit.
Le lendemain, rincer à l'eau fraiche les légumes afin d'enlever le surplus de sel.
Préparer les bocaux avec du lauriers, des grains de poivres, du persil, de l'ail, et toute épices qui vous fait plaisir, puis les remplir des petits légumes.
Porter à ébullition du vinaigre (comme j'aime ce qui est fort j'utilise celui aux épices) que vous pouvez couper avec de l'eau au du vin blanc pour adoucir, puis remplir les bocaux jusqu'au sommet.
Fermer les bocaux et les laisser refroidir la tête à l'envers.
Reste à patienter au minimum un mois et ... bonne dégustation !
(excellent en apéro, pour accompagner des mets au fromage, pour décorer une assiette, etc ...)
Le lendemain, rincer à l'eau fraiche les légumes afin d'enlever le surplus de sel.
Préparer les bocaux avec du lauriers, des grains de poivres, du persil, de l'ail, et toute épices qui vous fait plaisir, puis les remplir des petits légumes.
Porter à ébullition du vinaigre (comme j'aime ce qui est fort j'utilise celui aux épices) que vous pouvez couper avec de l'eau au du vin blanc pour adoucir, puis remplir les bocaux jusqu'au sommet.
Fermer les bocaux et les laisser refroidir la tête à l'envers.
Reste à patienter au minimum un mois et ... bonne dégustation !
(excellent en apéro, pour accompagner des mets au fromage, pour décorer une assiette, etc ...)
