Ca y est, c'est parti pour le déménagement !

Cette fois on y est, enfin !
Je ne sais pas quand je pourrai revenir sur les blogs
alors en attendant, soyez sages et portez-vous bien !!!

Gros becs !!
Ca y est, c'est parti pour le déménagement !
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# Enviado em Quinta 17 Dezembro 2009 11:20

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# Enviado em Domingo 06 Dezembro 2009 05:08

J'ai trouvé l'accompagnement pour mon menu de fêtes !

Hier soir je suis allée à un cours de cuisine intitulé
"Cuisine saine et savoureuse, repas de fêtes"

C'était génial, c'était intéressant, c'était beau et c'était très bon !

Donc voilà, je vais refaire l'accompagnement appris hier soir : purée de potimarron et pommes de terre

Pour 4 personnes
1 petit potimarron d'env 1kg
500 g de pommes de terre
1 à 2 cc d'épines de romarin
Sel, poivre
Huile d'olive

Brosser sous l'eau le potimarron, l'ouvrir pour retirer les pépins et le couper en morceaux sans l'éplucher (attention, on parle de potimarron, pas de courge).
Laver et éplucher les pommes de terre, et les couper en morceaux.
Mettre à cuire à la vapeur.
Quand potimarron et pommes de terre sont cuits, ajouter le romarin réduit en poudre, sel, poivre et réduire en purée en ajoutant de l'eau chaude pour obtenir la consistance désirée.
Ajouter de l'huile d'olive, réctifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
J'ai trouvé l'accompagnement pour mon menu de fêtes !
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# Enviado em Quinta 10 Dezembro 2009 05:47

Modificado em Quinta 10 Dezembro 2009 06:59

Ma viande pour le réveillon : rosbif nature

Ma viande pour le réveillon : rosbif nature
Voici la recette de cette viande cuite à basse température (80°C, si si c'est vrai et c'est super bon et tendre comme du beurre !) :

Préparation et cuisson : env. 20 min.
Cuisson à basse température : env. 2h
Préparatifs : sortir la viande du réfrigérateur env. 1h avant de saisir.
Préchauffer le four à 80°C, chauffer le plat et les assiettes.

800 g de rosbif

3/4 de c. à café de sel, un peu de poivre : assaisonner la viande

beurre à rôtir : chauffer fortement dans une poêle, baisser le feu, saisir la viande env. 10 min, sur toutes les faces, attendre la formation d'une croûte avant de retourner, poser sur le plat préchauffé. Piquer le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse

Cuisson : env. 2h au milieu du four préchauffé.
Température à coeur : env. 55°C (à point).
Peut patienter env. 1h à 60°C
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# Enviado em Quarta 02 Dezembro 2009 14:22